L'altre blog: d’abril 2012

dissabte, 28 d’abril del 2012

Inauguració del nou MACE

A Flickr podeu veure totes les fotos de la inauguració del nou Museu d'Art Contemporani d'Eivissa (MACE).

diumenge, 22 d’abril del 2012

Diumenge de flors i sol

Flors de bròquils (Brassica oleracea var. botrytis)

Flor de cascall (Papaver somniferum)

dijous, 19 d’abril del 2012

Presentació del número 51 de la revista Eivissa

Aquest vespre al Polvorí de Dalt Vila ha tingut lloc la presentació del número 51 de la revista Eivissa. Hi ha hagut paraules emotives i valentes per part de Joan Albert Ribas, Marià Serra i Enric Ribes:

dimecres, 18 d’abril del 2012

Negatius de blanc i negre

sa Cala Roja, Eivissa, Pentax Spotmatic SP, Pentacon 2.8/29mm, Ilford FP4 Plus, març 2012.

Sant Llorenç de Balàfia, Eivissa, Pentax Spotmatic SP, Pentacon 2.8/29mm, Ilford FP4 Plus, març 2012.

Dalt Vila, Eivissa, Pentax Spotmatic SP, Pentacon 2.8/29mm, Ilford FP4 Plus, abril 2012.

diumenge, 15 d’abril del 2012

Risotto de set bolets

Ja tenim aquí la recepta del 15! Ara feia temps que no hi participava.

El risotto, originari del nord d'Itàlia, és un plat cuinat de manera que l'arròs va deixant anar el midó durant la cocció i això, juntament amb la utilització de làctics com la mantega i la nata, és el que hi dóna la textura cremosa i lligada. Per al plat d'avui he aconseguit una barreja de set bolets secs que inclou moixernons, trompetes de la mort, ceps i xiitake.

S'han de posar els bolets en remull dins d'un bol, mínim mitja hora. He començat fent un sofregit de ceba i all, cansalada viada i carxofa (tallada a quartes). Fet això hi he incorporat els bolets i he reservat l'aigua per a la cocció posterior de l'arròs. Cal salar-ho. Tot seguit hi he afegit l'arròs i l'he remenat una bona estona fins que adquireix una certa transparència. Aleshores hi he afegit vi blanc. També hi he posat cúrcuma per a donar-hi un aroma sorprenent i una mica de color al plat.

Fet això he començat a afegir l'aigua dels bolets, mica en mica a mesura que l'arròs l'anava absorbint. Sense deixar de remenar (això és el que propiciarà que l'arròs deixi anar el seu midó). Quan quedi una mica de l'aigua dels bolets no l'utilitzeu perquè al fons del recipient hi ha la sorra que han deixat anar els bolets. A mitja cocció podeu afegir-hi mantega i parmesà ratllat. També s'hi pot posar nata (en aquesta ocasió no ho he fet). Seguiu remenant fins que l'arròs tingui la textura cremosa però conservi el seu cor "al dente".