dimecres, 29 de juny del 2011

El millor i el pitjor d'Eivissa

IMG_5346

Aquesta meravellosa vista és d'ahir. Vaig fer una caminada fotogràfica des de ses Feixes des Pratet, pujant per sa Joveria, Recinte Firal i sa Colomina. Des de sa Joveria, ascendint fins al segon cinturó, en paral·lel al nou hospital de Can Misses, hi ha una sèrie de camps que són el que queda del Pla de Vila. Hom encara pot veure parets de pedra seca, bancals i garrovers. Terres de conreu mil·lenàries. És una zona que la gent fa servir per a fer footing. Ahir hi havia una dona que caminava amb el seu gos que l'anava seguint mentre ella llegia un llibre. Enmig d'aquells camps era una visió que sobtava. A l'alçada del Recinte Firal vaig començar a sentir una música que em va cridar l'atenció. Un saxo. A mesura que m'hi vaig anar acostant vaig saber d'on venia. Es veu que a la part baixa del recinte hi deu haver acampat algú. I practica amb el seu saxo. Unes melodies estranyes, a mig camí entre la música d'una pel·lícula d'Emir Kusturica i un solo de Charlie Parker.

Aquest matí he esmorzat a cal Juanito (bé, no es diu així però és com jo el conec). Després d'haver suat caminant pel camp sota l'agradable sol de juny, crec sincerament que m'ho mereixia. Pa amb tomàquet. El pa té matafaluga (és l'inconfusible pa que venen al restaurant Es Pins que hi ha molt a prop). Una llesca generosa amb tomàquet i el corresponent setrill amb oli d'oliva. Patrimoni de la Humanitat.

I aquesta tarda he vist en directe com una excavadora trinxava un jaciment arqueològic, que és un espectacle que a Eivissa és tradicional. Abans es feia a l'estil cosa nostra i ara ho fa la pròpia administració. En aquest cas s'estan carregant, amb totes les benediccions, les sèquies de conreu d'època púnica-romana que hi ha anant cap a Santa Gertrudis, abans d'arribar a l'ITV. Encara no han acabat. Demà sou a temps d'anar a presenciar el final de l'atemptat. Això sí, tindrem un carril bici que serà l'enveja d'Europa.

IMG_6396

dissabte, 25 de juny del 2011

Divendres


Quin dia! A les 14h, amb aquell solet que queia, estava enfilat pels boscos de Morna (una part que no va cremar), suant i esgarrinxant-me la roba. Però m'agrada!


A la tarda hem anat a prendre un gelat a los Valensianos, hem agafat la barca de Talamanca, hem anat fins al parc que hi ha a Botafoc, i en tornar hem sopat a la mítica Pizzeria Pinocho de la Marina. La meva filla estava encantada, no cal dir-ho. Pinocho és un local turístic però manté un ambient casolà molt agradable. Mentre sopàvem han arribat uns holandesos i s'han assegut a dues taules. Parlaven fort i m'han fet venir al cap una dita vienesa que sempre recordava la meva àvia: a Àustria diuen que l'holandès (tècnicament neerlandès) no és un idioma, és una malaltia del coll (als austríacs el fonema de la jota castellana els resulta molt desagradable i per això en fan conya). Els entenc.

dissabte, 18 de juny del 2011

Mussaca lite


Bé, la mussaca tradicional és molt més elaborada i difícil de fer. Avui amb la Laura hem fet una variació de mussaca. Albergínies tallades finetes i fetes una mica a la planxa. Dins una cassola fonda he sofregit molta ceba, pebrot verd i pastanaga. Hi he afegit carn picada, orenga, romaní, farigola, canyella i tres cullerades generoses de mel. A una plata de forn s'alternen capes d'albergínies i de sofregit. Finalment s'hi aboca una beixamel feta amb formatge i a la superfície s'hi posa formatge ratllat, com si fossin uns canelons. Ho he tingut al forn una mitja hora perquè tot acabés de confitar i al final ho he gratinat amb compte de no cremar-ho. Una feinada (val a dir que n'he fet per a tota la família), però no vull ni pensar el que deu ser fer la mussaca tradicional.

dilluns, 6 de juny del 2011

Ara que els magraners ja estan florits...


...és bon moment per fer un rostit de porc. Senzillíssim. S'agafa un totxo de carn de porc ad hoc i es fica dins d'una olla fonda. Al seu voltant hi posem molta ceba, pebrot, pastanaga, tomàquet, all, llorer i herbes (romaní, orenga, farigola). Un bon raig de suc de llimona i un altre d'oli, i abundant sal. Ah, i una Voll-Damm. Tot al forn. Primer a uns 180º per tal que el greixet de la carn formi una crosta cruixenteta. Cal tombar la carn de tant en tant i remenar les verdures perquè no quedin seques. Després he baixat la temperatura a 150 i l'he tingut confitant. Deu haver cuit unes tres hores però queda melós i sucós.

diumenge, 5 de juny del 2011

Rotllo de pollastre improvisat

Això va ser ahir per al dinar. Vaig pensar que m'agradaria menjar un rotllo de pasta al forn que tingés pollastre, verdures i espècies. Dit i fet. Vaig fer un sofregit amb el que hi havia a casa (pebrot, molta ceba, pastanaga, alls). A part, pit de pollastre tallat petit, molt xampinyó, i tot a la paella (amb un raig de salsa de soja). Després tot junt a una paella grossa amb herbes, curri i ras el hanout (una barreja marroquina d'espècies). Ah, i un bon raig de brandi. Na Laura em va aconsellar de fer una beixamel per a lligar-ho tot. Dos rotllos de pasta comprada i al forn. Sensacional.

dissabte, 4 de juny del 2011

Voltant per l'illa

IMG_4374-75_72ppi

Ahir vaig anar a la delegació de la UOC a Eivissa, on una noia de poc més de vint anys em va tractar en tot moment de vostè: "Passi, segui....". Molt depriment.

Aquest matí he intentat posar guitarra a dues pistes de bateria que vaig enregistrar ahir al vespre. Impossible. Hi ha dies que la cosa no va bé i no hi ha res a fer. És mental. Els dits no corren, t'equivoques, no recordes estructures. El millor que es pot fer és deixar-ho per a un altre dia.

I aquesta tarda he anat a fer un volt amb la meva filla. Primera aturada: conjunt de can Burgus (casa pagesa, sènia, pou). Hi ha molta vegetació i no he pogut veure bé tota la finca però hi havia una llum molt bona per a fer fotos i n'he fet un parell de molt maques. Can Burgus: mireu-la bé, ara que podeu.

Segona aturada. Sant Francesc de s'Estany. Hi ha una part del conjunt que encara no ha estat encimentada i allisada (com l'església), i les parets encara tenen tota la seva textura i riquesa. Allà m'he trobat un dels Agents de Medi Ambient (Govern balear) i hem estat petant la xerrada, arreglant el món una mica.

Tercera aturada. Torre de sa Sal Rossa (o des Carregador), amb el magnífic camí empedrat que baixa cap a la platja (mireu-lo bé, també, que qualsevol dia...). Des d'allà hem vist una preciosa explosió nuclear sobre la ciutat d'Eivissa:

IMG_4462_72ppi